情感专家

烘焙新手入门:(一)认识各种工具

您现在的位置:情感专家 > www.yabovip17.con时间2019-06-28 07:24 来源:本站

	烘焙新手入门:(一)认识各种工具

很多朋友都喜欢玩烘焙,并且掉进坑里一发不可收拾。 也有很多新手在坑边徘徊,想要介入,看着人家的蛋糕面包出炉,可是自己还苦于不知道哪些东西必备,哪些东西实用,有时候买回去一大堆东西,才发现不是很实用或者使用的机会很少,很久之后还没开封。

今天我就给大家来介绍下。     介绍工具之前,首先简单给大家讲一下烘焙。

大家不要觉得烘焙是一件多么高深的事情。

不过就是把各种食材混合均匀,制成面糊或者面团,放进烤箱里加热一下弄熟而已。

用最平常的心来对待。

刚开始,即使你做的成品口感有点差,品相不太美,但是食物的最重要作用就是让人来食用的,所以只要熟了能吃你就成功了。 多做几次顺手了你自己就会发现问题所在,越做越好。

再然后,等掌握了基本技巧,熟悉了各种工具食材的作用,你的水平就会突飞猛进了。   所以说来,烘焙工具当然一定要有,但是烘焙水平并不跟工具的齐全或高档成正比。

(一)新手必备工具:  1.烤箱:现在市面上有很多家用品牌,功能也都差不多,大家根据自己的需求来选购。 一般情况下,建议大家买至少30升的,最好带低温发酵和照明灯。

因为小烤箱内部空间太小,温度不均匀,高度不够,无法烤蛋糕。

低温发酵的功能在后期烤面包的时候会省事不少。

照明灯的作用在于烘烤的时候方便观察,当然你不嫌麻烦的话,也可以备个手电筒替代。

  2.电子称:烘焙不同于中餐,一般情况下,各种原料都需要称量精准,做出的成品才会成功。 当然在你游刃有余之后,你也可以尝试着把某种材料进行替换或增减。   3.量勺:这个是配合电子秤来用的。

一是为了操作时省事。

而是因为电子秤对于特别小的物品称量起来不够精准。   4.电动打蛋器:蛋白是要靠电动打蛋器的快速运转才能打发,手动打蛋器无法替代。 (我这个是当时买烤箱时的赠品,用了很久也没坏。 )  5.手动打蛋器:有助于蛋液快速搅拌均匀。   6.硅胶刮刀:刮刀的主要作用在于切拌面糊,另外,它可以和盆壁非常贴合,把盆里的面糊或奶油刮得非常干净。 硅胶刮刀分有缝和一体两种。

一体的比较好清洗,不容易隐藏细菌,当然如果你比较勤劳,也没太大区别。 一般家庭烘焙买个小号的就可以了。

(我这个是有缝的,刀头和刀柄可以拆开,买烤箱时的赠品。

为了不造成资源浪费,一直坚持在使用。

)  7.打蛋盆:由于蛋白打发。

回到顶部